Bananen-Eis

Der Sommer naht, die "Eiszeit" steht an und Ihr wollt nicht auf ein leckeres, cremiges Eis verzichen? Dann stelle ich euch hier die ultimative Waffe gegen den alljährlichen Eisdielenkampf vor, die zudem noch gesund ist!

Zutaten:
2-3 Bananen (schön reif, geschält, kleingeschnitten und tiefgefroren)
Evtl. 2-3 El Wasser

Zubereitung:

Gefrorene Bananen in eine Küchenmaschine(Messeraufsatz) geben und solange zerkleinern lassen, bis ein cremiges Eis entsteht. Falls die Messer nicht richtig "greifen", einfach ein paar Esslöffel heißes Wasser hinzugeben.

Schmeckt fantstisch mit Mandelblättern, die in einer heißen Pfanne geröstet wurden und einem El Ahornsirup oder mit einem Löffel Backkakao in der Masse. Mein Bild leider nur ganz langweilig ohne alles, schmecht aber trotzdem super

Mediterranes Risotto

Ich koche in der letzten Zeit so oft Rezepte dieser Seite nach, Grund: Einfach ALLES, was ich bis jetzt nachgekocht habe, schmeckt unglaublich gut. Grund genug, wenn ihr mich fragt.

Rezept:(Original)

250 Gr. Graupen* (mittelgrob)
1 Tetrapack passierte Tomaten
400 ml Wasser
2 EL Hefeextrakt*1
Oregano, Basilikum
Salz, Pfeffer
Zitronensaft (zum Servieren)

Zubereitung:

Alle Zutaten in einem Topf zum kochen bringen und circa 20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Oft umrühren, da sich die Graupen sonst gerne und schnell am Topfboden absetzen. Geht leider schwierig aufzuwärmen, da die Körner stark zusammenkleben, daher am besten sofort servieren und aufessen (=

*Graupen findet ihr in der Reis-Abteilung des Supermarktes und vom Geschmack her ist er auch kaum davon zu unterscheiden. Es handelt sich um Gerstenkörner, die je nach Mahlgrad geschrotet oder poliert wurden.

*1 Hefeextrakt dient der Geschmacksverstärkung und ist im Reformhaus erhältlich. In der veganen Küche wird es oft genutzt, um einen käsigen Geschmack zu erzielen, was meiner Meinung nach, auch gut gelingt, zwar eher wie Schmelzkäse, aber immerhin.

Müsliriegel

So, hier eine Entdeckung der letzten Zeit, die mein Verlangen nach Süßem in der Prüfungszeit gestillt hat, aber trotzdem Energie gespendet hat und zudem wahnsinnig lecker und gesund ist.

(Original-Rezept)

Zutaten:
150 Gr. Erdnüsse (Ohne Öl/Salz, ungeröstet)
200 Gr. Mandeln
200 Gr. Rosinen/Sultaninen
Ca. 2 Äpfel (Flüssigkeit herausgedrückt)

Zubereitung:
Die Äpfel raspeln, Flüssigkeit herausdrücken und zur Seite stellen. Dann die Nüsse grob in einer Küchenmaschine zerkleinern und die Äpfel und Rosinen hinzufügen. Nun die Mischung zerkleinern, bis eine recht gute Bindung entsteht, je nach Geschmack kann man die Masse feiner machen oder mehr Stücke drin lassen.
Die Masse auf ein Backblech verteilen und zu einem großen "Fladen" formen. Das ganze 20 Minuten bei 150° backen, dann umdrehen, in Riegel schneiden und ernet circa 20 Minuten backe (dann werden sie schön knusprig, wenn ihr sie weicher wollt, einfach früher herausholen).

Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, verfeinert diese Riegel mit Schokolade obendrauf, gebt andere Trockenfrüchte hinzu, vllt. Karotten, anstatt Äpfel UND: dann bitte berichten!!



Hallo Müsliriegel und auf Wiedersehen viel zu zuckerhaltige, überteuerte, dennoch kleiner gewordene Corny Riegel.

Frozen Yogurt

Ich war shoppen. Nebensache, denn was ich mir immer gönne, wenn ich Bremen bin ist ein "Frozen Yogurt"(Für Interessierte). Zum ersten Mal dort probiert, dann in London und ich bin ihm verfallen. Ist zwar heute kein Rezept, aber ich würde es in die Kategorie "Snack" schieben, wenn sie existieren würde.

Hier nun ein paar gloreiche Bilder:

Man hat also die Auswahl zwischen verschiedenen Früchten: Erdbeeren, Blaubeeren, Melone, Pfirsich, Mango etc.











Dann kommt das Obst der Wahl zusammen mit einem gefrorenen 0,1 % Fett Joghurt in diese Maschine und...

















...fertig zum Schlemmen! Sieht ähnlich aus, wie Softeis, schmeckt aber viel frischer und kalorienärmer. Gibt es solche Frozen Yogurt-Läden auch noch anderswo???

(Übrigens schmecken auch die Smoothies dort sehr gut, also falls ihr einem Monksta-Laden begegnet, alles testen!)

Feiner Nudelsalat

Die letzten Tage gabs bei mir ständig das gleiche: Nudelsalat nach einem Rezept einer Mitschülerin. Sie hat den oft zu Geburtstagen oder sonstigen Feiern mitgebracht und mittlerweile macht ihn so ziemlich jeder aus der Klasse. Kein Wunder, er ist einfach und schnell zu machen und schmeckt super!

Rezept

500g kleine Nudeln gar kochen. In der Zwischenzeit den Rest klein schnippeln:
Klassischerweise kommen Paprika, Gurke und Feta rein, ich hab noch Erbsen und Tomate dazugetan, schmeckt auch sehr lecker!
Angemacht wird das ganze mit den kleinen Knorr Salat Krönung Päckchen. Ich mag am liebsten die Gartenkräuter, aber da kann jeder nach Geschmack wählen! Nach einem Tip von GuiltyPleasure rühre ich das ganze nur mit Wasser, ohne Öl an. Schmeckt genauso gut und hat weniger Fett!

...Nun zurück zum Lernen....

Und da ich mich jetzt für heute genug im Internet bewegt habe, mit einem gesunden Frühstück (bestehend aus frischem O-Saft, einer Mango, einer Birne, einer Pflaume und einer Banane) zurück zu meinen Lernunterlagen :-/

Banana-Cakes

So, nun zu einer meiner Entdeckungen der letzten Zeit, verwendbar als Snack, Frühstück oder als Betthupferl:

Banana-Cakes (nach diesem Rezept)

Zutaten:
111 Gr. Weizenvollkornmehl
189 Gr. Weizenmehl
2 Eiweiß (nicht steifgeschlagen)
2 Tl Öl
Zimt
3 kleine Bananen, zerdrückt(je reifer, desto besser)
1 Banane grob geschnitten
1 El Backpulver
1/2 El Natron

(die komischen Grammangaben übrigens, weil ich neuerdings mit Cups backe.)

Zubereitung:
Alle Zutaten vermengen, die grob geschnittenen Bananen am Ende unterheben. Bei mir ergibt diese Menge 9 kleine Kuchen. Mir ist schleierhaft, wie die Dame im Original es geschafft hat, annährend Doughnuts zu formen. Ca. 20 Minuten bei 150° C backen. Man kann auch Nüsse einbacken oder drüberstreuen, je nach Geschmack.


Für meine Mami mit Zucker und Nüssen! Sie mag es süß.













Meine, ganz "nackig". (Dieses Foto ist aber noch von meinem ersten Versuch, ohne Bananenstücke eingebacken.)

Quinoa-Möhren-Pfanne

Gebt Neuem eine Chance! Probiert Quinoa!

Zutaten:
1 Teil Quinoa, 2 Teile Wasser (Ist so lange her, ich kann mich nicht mehr erinnern, wieviel ich genau verwedent habe..)
Gemüsebrühe
4 Möhren
1 Tl Öl
1 Zwiebel

Zubereitung:
Qunioa nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe gar kochen (Vor dem Kochen UNBEDINGT gut in einem Sieb abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen!!). In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Möhren schälen und schneiden bzw. raspeln. Wenn das Quinoa fast ausgequollen ist, die Zwiebel und die geraspelten Möhren im Öl anbraten. Quinoa zugeben, würzen und voilá!

Paprika-Tomaten-Suppe

Hey, hey,

ein ganz schnelles Rezept, um die Zeit, in der wir nicht so aktiv sind, zu überbrücken.

Zutaten:
1,5 rote Paprikaschoten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Dose ganze Tomaten (mit Flüssigkeit)
600 ml Wasser
200 Gr. Frischkäse (bis max. 5% Fett)
Salz, frischer Pfeffer

Zubereitung:

Alles(bis auf den Frischkäse) in einem Topf zum Kochen bringen und circa 20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen, Frischkäse zugeben und das ganze pürrieren. Salzen, Pfeffern und beim Servieren unbedingt mit frischem Zitronensaft verfeinern!