Sonntag, 2. Oktober 2011

Brownies

Hier ist es!

Das ist es!

Das ultimative Rezept für Brownies!

Die Alternative zu zuckerstrotzenden amerikanischen Brownie-Versionen, die auch noch richtig, richtig gut schmeckt.

Das Backrezept für 2011.

Zutaten ( Achtung! Komische Angaben aufgrund von Cups):

  • 280 g Vollkornmehl
  • 138 g Zucker (Erythritol)
  • 70 g Kakaopulver
  • 256 g Apfelmus
  • 1 TL Backpulver
  • 120 ml Wasser
  • 2 EL Öl
  • 1TL Vanillezucker
  • 1 TL Salz

Zubereitung:

Apfelmus wie gehabt kochen. Apfelmus, Wasser und Öl miteinander vermengen. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Vanillezucker und Salz mischen. Nun alles zusammen geben und gut mit dem Handrührgerät verrühren.

Wenn euer Teig so merkwürdig aussieht, dann habt ihr alles richtig gemacht.

Den Teig in eine Kastenform geben oder in eine kleine Auflaufform, falls ihr keine Kastenform habt (so wie ich). Für 22-28 Minuten bei 175°C in den Ofen.

Die fertigen Brownies sind schön dick...

..machen jedoch nicht im Geringsten dick =). Hier noch ein wunderschönes Closeup. Von außen sind sie schön fest und von innen soooo weich. Mmmmh!

Rezept von hier

Vollkorn-Muffins mit Heidelbeeren

Heute präsentiere ich euch super leckere, leichte und "fluffige" Muffins.

Ganz einfach, ganz unkompliziert.

Zutaten:

  • 50 g Halbfettbutter
  • 1 Ei
  • 3 EL Honig
  • 100 g Saure Sahne (10% Fett)
  • 100 g Joghurt (0,1% Fett)
  • 250 g Vollkornmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 300 g TK Heidelbeeren

Zubereitung:

Die Butter in der Mikrowelle zerlassen, dann mit Ei, Honig, Joghurt und der sauren Sahne verrühren. Mehl und Backpulver mischen und zu der flüssigen Masse geben. Danach die Heidelbeeren unterheben. Nun in die Mulden einer Muffinbackform die Papierförmchen stellen und diese mit dem Teig zu ca. ¾ füllen. Bei 160°C für ca. 30 Minuten in den Ofen.


Chocolate Chip Blondies

(Quelle)

Meine Experimentierfreude hat mich nach langer Zeit zu diesem Rezept gebracht bzw. mich dazu gebracht, es endlich auszuprobieren. Und ich würde es euch allen dringend auch empfehlen.. Aber der Reihe nach..

Zutaten:

1 Kleine Dose Kichererbsen
3/4 TL. Natron
1/8 TL. Backpulver
1/8 TL. Salz
2 Tütchen Vanillezucker
Süßungsmittel nach Geschmack (Ich lasse es weg, deshalb keine Menegnangabe.. Einfach rumprobieren...)
20 Gr. Haferkleie (Ich habe gelesen, man kann auch einfach Mehl nehmen..)
2 EL. Erdnussbutter
30 GR. Bitterschokolade (Ich nehme immer die abgepackten Portionen)



Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Schokolade in der Küchenmaschine zerkleinern, bis keine Stücke mehr ürig sind. Dann die Schokolade (kleingehackt) unterheben. Auf einem Backblech mit Bachpapier in ein Rechteck streichen (wer hat einfach eine kleine, rechteckige Auflaufform nutzen) und bei 170°C 25-30 Minuten backen. Die Ränder sollten schon schön braun sein und die Mitte leicht "trocken" aussehen, wie auf dem Foto.




Und nun bevor ihr denkt: "Bohnen und Schokolade? Macht mal schön selber!" Möchte ich sagen, dass man die Bohnen fast nicht herausschmeckt. Kicherebsen schmecken an sich schon leicht nussig, von daher passt das ganz gut mit der Bitterschokolade. Nun habe ich die Erfahrung gemacht, das der "Bohnengeschmack" komplett verfliegt, wenn man die Blondies einen Tag stehenlässt, dann ist auch das Vanillearoma gut durchgezogen.
Und: Meine verwöhnte Mutti hat diese Blondies gegessen und ich habe ihr vorher nichts von den Bohnen erzählt. Wenn DAS mal keinen Mut macht... ;-)