Long time no see

Oh Man, das ist ja echt eine mega lange Zeit her, seit dem wir das letze Mal gepostet haben... Und irgendwie ist die Zeit wie im Fluge vergangen...

Ich würde gerne wieder mehr posten, ich ernähre mich seit einiger Zeit nach dem Clean Eating Prinzip. Es ist in Deutschland noch nicht so sehr verbreitet, vielleicht werde ich es auf dem Blog kurz vorstellen. Im Grund genommen geht es darum, die Lebensmittel so unverarbeitet wie möglich zu kaufen und sie dann selber zu verarbeiten. Okay, ist sehr oberflächlich gehalten, aber für jetzt sollte es reichen!

Hier übrigens eine tolle Seite, auf der das Prinzip auch schon erklärt wird, momentan die einzige deutsche Seite die man zum Clean Eating finden kann.

Macht's gut! Und bis bald!

Review...

...zu Chocolate Chip Blondies und Bananenkuchen von GuiltyPleasure

Und wieder probiere ich „unsere eigenen“ Rezepte.

Nicht nur, weil ich die Rezepte auch immer sofort ausprobieren möchte, sondern auch um euch Lesern zu zeigen, dass die Ergebnisse total lecker sind und ihr euch nicht scheuen braucht etwas Neues zu versuchen.

Zu den Chocolate Chip Blondies:

Extra für dieses Rezept habe ich mir Erdnussmus geholt, obwohl ich ja eigentlich kein großer Fan von Nüssen bin.

Und auch wenn ich immer noch kein Fan von Nüssen bin, habe ich diese Blondies sehr gerne gegessen, gerade wegen ihres nussigen Geschmacks. Denn dieser überwältigt einen nicht, sondern ist schön angenehm. Und die Erbsen...die schmeckt man nicht =).

Man sollte die Menge nur sehr gut von der Küchenmaschine zerkleinern lassen, damit keine großen Bohnenstücke übrig bleiben. Des Weiteren sollten die Blondies auch nicht übereinander gestapelt gelagert werden...sie fangen dann an zu schimmeln. Mindestens 1 Woche kann man sie ohne Bedenken liegen lassen.

Fazit: Lasst euch von den Erbsen nicht abschrecken! Es lohnt sich.

Zu dem Bananenkuchen:

Dazu möchte ich nur eins sagen: Herrlich!

Gestern gebacken und heute ist der Kuchen weg =)

Dieser Kuchen ist großartig und selbst Naschkatzen vertilgen ihn auf der Stelle =)

Bananenkuchen

Mein derzeitiger Liebling, der schnell gemacht, super gesund und garantiert auch "nicht-bewusst-Essern" schmecken wird! Rezept mal wieder von hier.


Zutaten:

125 Gr. Vollkornmehl (Ich habe Dinkel genommen)
3 kleine oder 2 große Bananen, mit der Gabel zerdrückt (je reifer, desto besser)
eine Prise Salz
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1 TL Zimt (Mehr oder weniger, je nach Geschmack)
Süßungsmittel nach Geschmack
1 El Zitronensaft
80 Ml. Milch (Wasser würde sicherlich auch funktionieren)
(30 Gr. Schokolade, gehackt, optional)


Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Ich nutze dafür immer einen Löffel, es lohnt sich bei der Menge kaum, die Mixaufsätze dreckig zu machen. Dann ca. 20 Minuten "gehen lassen", der Teig wird schon fluffig. In einer kleinen Kastenform bei 150°C ca. 35 Minuten backen oder bis der obere Teil leicht gebräunt ist. Unbedingt auskühlen lassen, bevor ihr ihn anschneidet, sonst zerbricht er leicht.



Habt Ihr Ideen/Wünsche, was wir für Rezepte "erleichtern" können, irgendwelche Kekse, Gerichte oder ähnliches? Wir sind für Eure Anregungen dankbar!!! Einfach einen Kommentar hinterlassen...

Brownies

Hier ist es!

Das ist es!

Das ultimative Rezept für Brownies!

Die Alternative zu zuckerstrotzenden amerikanischen Brownie-Versionen, die auch noch richtig, richtig gut schmeckt.

Das Backrezept für 2011.

Zutaten ( Achtung! Komische Angaben aufgrund von Cups):

• 280 g Vollkornmehl
• 138 g Zucker (Erythritol)
• 70 g Kakaopulver
• 256 g Apfelmus
• 1 TL Backpulver
• 120 ml Wasser
• 2 EL Öl
• 1TL Vanillezucker
• 1 TL Salz

Zubereitung:

Apfelmus wie gehabt kochen. Apfelmus, Wasser und Öl miteinander vermengen. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Vanillezucker und Salz mischen. Nun alles zusammen geben und gut mit dem Handrührgerät verrühren.

Wenn euer Teig so merkwürdig aussieht, dann habt ihr alles richtig gemacht.

Den Teig in eine Kastenform geben oder in eine kleine Auflaufform, falls ihr keine Kastenform habt (so wie ich). Für 22-28 Minuten bei 175°C in den Ofen.

Die fertigen Brownies sind schön dick...

..machen jedoch nicht im Geringsten dick =). Hier noch ein wunderschönes Closeup. Von außen sind sie schön fest und von innen soooo weich. Mmmmh!

Rezept von hier

Vollkorn-Muffins mit Heidelbeeren

Heute präsentiere ich euch super leckere, leichte und "fluffige" Muffins.

Ganz einfach, ganz unkompliziert.

Zutaten:

• 50 g Halbfettbutter
• 1 Ei
• 3 EL Honig
• 100 g Saure Sahne (10% Fett)
• 100 g Joghurt (0,1% Fett)
• 250 g Vollkornmehl
• 2 TL Backpulver
• 300 g TK Heidelbeeren

Zubereitung:

Die Butter in der Mikrowelle zerlassen, dann mit Ei, Honig, Joghurt und der sauren Sahne verrühren. Mehl und Backpulver mischen und zu der flüssigen Masse geben. Danach die Heidelbeeren unterheben. Nun in die Mulden einer Muffinbackform die Papierförmchen stellen und diese mit dem Teig zu ca. ¾ füllen. Bei 160°C für ca. 30 Minuten in den Ofen.

Chocolate Chip Blondies

(Quelle)

Meine Experimentierfreude hat mich nach langer Zeit zu diesem Rezept gebracht bzw. mich dazu gebracht, es endlich auszuprobieren. Und ich würde es euch allen dringend auch empfehlen.. Aber der Reihe nach..

Zutaten:

1 Kleine Dose Kichererbsen
3/4 TL. Natron
1/8 TL. Backpulver
1/8 TL. Salz
2 Tütchen Vanillezucker
Süßungsmittel nach Geschmack (Ich lasse es weg, deshalb keine Menegnangabe.. Einfach rumprobieren...)
20 Gr. Haferkleie (Ich habe gelesen, man kann auch einfach Mehl nehmen..)
2 EL. Erdnussbutter
30 GR. Bitterschokolade (Ich nehme immer die abgepackten Portionen)



Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Schokolade in der Küchenmaschine zerkleinern, bis keine Stücke mehr ürig sind. Dann die Schokolade (kleingehackt) unterheben. Auf einem Backblech mit Bachpapier in ein Rechteck streichen (wer hat einfach eine kleine, rechteckige Auflaufform nutzen) und bei 170°C 25-30 Minuten backen. Die Ränder sollten schon schön braun sein und die Mitte leicht "trocken" aussehen, wie auf dem Foto.




Und nun bevor ihr denkt: "Bohnen und Schokolade? Macht mal schön selber!" Möchte ich sagen, dass man die Bohnen fast nicht herausschmeckt. Kicherebsen schmecken an sich schon leicht nussig, von daher passt das ganz gut mit der Bitterschokolade. Nun habe ich die Erfahrung gemacht, das der "Bohnengeschmack" komplett verfliegt, wenn man die Blondies einen Tag stehenlässt, dann ist auch das Vanillearoma gut durchgezogen.
Und: Meine verwöhnte Mutti hat diese Blondies gegessen und ich habe ihr vorher nichts von den Bohnen erzählt. Wenn DAS mal keinen Mut macht... ;-)