Blueberry-Pancakes

Wer den Blog verfolgt weiß, dass ich Pancakes liebe! Bedingungslos. Und auf dieser Seite wurden meine Träume erst in der der Theorie , nun aber auch auf dem Gaumen wahr.









Zutaten:
50 Gr. Dinkelvollkornmehl
160 Ml. Milch
4 El. Haferflocken
1 TL Zimt
1/2 Tl Salz
1TL Backpulver
Heidelbeeren/Blaubeeren
1/2 Tl Öl

Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten vermengen, dann die nassen hinzugeben. Zum Schluss die Beeren unterheben. Pfannce erhitzen, mit Öl einpinseln und Pancakes backen. Garniert mit frischen Erdbeeren: Ein Traum!

Kartoffeln mit Spinat

Angeregt durch eine Kollegin, die mir von ihrem Kartoffel-Spinat-Auflauf erzählte, habe ich meine eigene Variante kreiert, für meine Geschmacksnerven recht erfolgreich, möchte ich hinzufügen.








Zutaten:
Kartoffeln (Je nachdem, wie groß euer Hunger ist)
Spinat (Ca. 200 Gr.)
1 Zwiebel
1TL Öl
200 ML. Kaffeesahne (4% Fett)
1 El Mehl
Brühe (Ca. 150 Ml.)
Gewürze (in jeden Fall Knoblauch)

Zubereitung:
Kartoffeln kochen, ich habe sie vorher nicht geschält. Die Zwiebel in Öl anbraten, die Sahne hinzugeben, sowie die Brühe. Den EL Mehl zuvor in ein wenig Brühe glattrühren und hinzugeben. Unbedingt aufkochen, da dann erst das Mehl binden kann. Den Spinat hinzugeben und würzen. Kartoffel servieren und Spinat-Sauce dazu reichen.

Frühstücks-Wrap

Seit längerem freue ich mich besonders auf die erste Mahlzeit des Tages. Mit dem folgenden Rezept zu Recht, wie ich finde.

Zutaten:
50 Gr. Dinkelmehl
Zimt
3 El Wasser
Erdnussbutter
1/2 Banane
1/2 Apfel

Zubereitung:
Aus dem Mehl, dem Zimt und dem Wasser einen Teug anrühren und zwischen zwei Backpapieren einen Wrap draus rollen. Diesen dann in einer Pfanne von beiden Seiten backen. Den fertigen Wrap dann mit der Erdnussbutter bestreichen und mit der Banane und dem Apfel füllen. Voilá!

Gemüse-Dinkel-Fladen

Nach Vorlage des Rezeptes für diesen Teig, hier meine kleine Pizzakreation.

Zutaten:
60 Gr. Dinkelmehl
1/4 Würfel Frischhefe (+ 3-4 EL Wasser)
Tomatenmark
Zwiebeln
Paprika
Borccoli

Zubereitung:
Aus dem Mehl, der Hefe und dem Wasser einen Teig herstellen und gehen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse schneiden und nach Geschmack andünsten (Den Broccoli ja auf jeden Fall.). Aus dem Tomatenmark und etwas Wasser eine Sauce anfertigen, nach Belieben abschmecken. Dann den aufgegangenen Teig zu einem Schiffchen formen, mit Sauce bestreichen und belegen.

Bei 225° ca. 25 Minuten in den Ofen.

Griechischer Joghurt

Da ich seit langer, langer Zeit auf der Suche nach einem fettfreiem griechischem Joghurt bin, ihn aber nur zu erstens übertriebenen Preisen und zweitens mit 10% Fett gefunden habe, kam mir dieses Rezept wie gerufen und es hat mittlerweile seinen festen Platz in meinem Repertoire gefunden.

Zutaten:
500 Gr. Magermilchjoghurt (0,1 % Fett)

Utensilien:
Schale
Filtertüten
Sieb

Herstellung:
Das Sieb auf die Schale setzen und mit Filtertüten auslegen. Dann den Joghurt hineinkippen und über Nacht stehen lassen. Das war schon der ganze Zauber meine Lieben.

Dadurch, dass die Molke nämlich von den Feststoffen getrennt wird, erhöht sich der Eiweißanteil in der Masse und das ist auch der entscheidende Vorteil von griechischem Joghurt ggü. herkömlichen.

Sieht dann circa so aus:


Man nehme den Joghurt.




















Vorher: flüssig.





Nachdem die Molke abgetropft ist...













...stichfester, griechischer Joghurt!