Review zu Müsliriegel und Banana-Cakes von GuiltyPleasure

Ich habe mich mal an "unseren" Rezepten versucht und die sehr stark empfohlenen Müsliriegel sowie Banana-Cakes ausprobiert.

Hier kommt meine "Beurteilung"!

Zu den Müsliriegeln:

Da ich keine Nüsse mag, habe ich die Mandeln und Erdnüsse mit weiteren Trockenfrüchten ersetzt.

Verwendet habe ich also folgendes:

• 200 g Rosinen
• 200 g Feigen
• 200 g Aprikosen
• ca. 2-3 Äpfel
• und Zimt

Das ergeben wunderbar fruchtige Müsliriegel, die nicht ganz so knusprig werden. Dafür erhält man eher weichere Riegel, die einigen Fruchtmüsliriegeln sehr änhlich sind.

Achja, der eine mit Schokolade (Zartbitter) war für meinen Freund, ansonsten isst er sowas nicht ;)

Zu den Banana-Cakes:

Hierbei habe ich mich an das Rezept von Anfang bis Ende gehalten.

Wie man sehen kann, habe ich es geschafft Doughnuts zu formen ;)

Diese Version beinhaltet auch Bananenstücke, die einfach nur zu empfehlen sind! Schmeckt großartig.

Veggie Burger

In Anlehnung an die Chickpeas Burger habe ich ein neues Rezept ausprobiert und die Zutaten etwas abgeändert, da ich Kidney-Bohnen einfach lieber mag und das Gewisse "Omph" (Ihr wisst doch, was ich meine?!) fehlte.

Zutaten:
1 Dose Kidney-Bohnen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Karotte
2 El Mehl
Salz, Pfeffer
3 El Sonnenblumenkerne

Zubereitung:
Alle Zutaten, bis auf die Kerne in einer Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten. Es dürfen ruhig noch ein paar Stücke drin sein. Die Kerne per Hand einrühren. Auf einem Backblech Backpapier auslegen und "Burger" formen. Circa 20 Min. bei 175° backen, wenden und nochmal etwa 10 Min. backen.

Auf einem Vollkornbrötchen mit Salat servieren oder einfach als Snack einverleiben.

Cracker

Hier eine Alternative zu salzbeladenen, fetttriefenden, gekauften Crackern.

Zutaten:
100 Gr. Dinkelvollkornmehl
Einige El. Wasser
Gewürze nach Wahl (Ich habe Pizzagewürz und Paprika genommen)
1 Tl. Öl

Zubereitung:
Aus den oben genannten Zutaten einen festen Teig kneten, habe ich mit den Knethaken meines Mixers gemacht. Die Menge an Wasser habe ich mir leider nicht gemerkt, da müsst ihr einfach ein bisschen probieren, wenn's zu feucht wird, mehr Mehl zugeben.

Den Teig ausrollen, mit gewünschter Form ausstechen, auf's Backblech, mit der Gabel löchern und bei 175° C circa 20 Minuten backen. Je nachdem, wie knusprig ihr sie haben wollt.

Lecker mit einem Dip aus Quark mit Kräutern.

Feta-Zucchini-Röllchen

Ja, wir leben noch! Obwohl ich doch meine beiden Damen auch mal wieder etwas posten sehen will... :-)

Zutaten:
Etwa 50 Gr. Fetakäse
1 Zucchini
1 Tl. Öl

Zubereitung:
Die Zucchini mit einem Sparschäler in lange Hobel schneiden und den Feta in Würfel schneiden. Die Pfanne erhitzen und mit einem Pinsel das Öl verteilen (der ganze Tl hat bei mir für alle Röllchen gereicht). Einen Streifen nehmen und ihn von beiden Seiten anbraten, das dauert nicht sehr lange, etwa eine Minute. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, ich habe sie auf ein Holzbrettchen gestellt, einen Fetawürfel an ein Ende legen und vorsichtig aufrollen. Ja, ich weiß, man kann sich die FInegr dabei verbrennen, aber ich hatte keine Lust noch mehr Geschirr dreckig zu machen, "nur" um die Röllchen zu machen. Dann Pfanne wieder auf den Herd und so weiter.

Dieses leichte Gericht macht ne Menge her, ist gesund und schmeckt sehr gut!

Lachs auf Gemüsebett

Ein schnelles Rezept für die heißen Sommertage, schnell zubereitet, sättigend und gesund!


Zutaten:
125 Gr. Lachs (ich habe tiefgefrorenen genommen)
Frühlingszwiebeln
Zitrone, in Scheiben
Tomaten
Broccoli
Feldsalat


Zubereitung:
Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Fisch, Zwiebeln, Tomatenscheiben und Zitronenscheiben hineinlegen und cica 25 Minuten backen. Den Broccoli habe ich seperat gekocht. Alles zusammen auf einem Bett aus Feldsalat anrichten und mit reichlich frischem Pfeffer und Zitronensaft garnieren.

Wünsche euch allen ein schönes, sonniges Wochenende!

Zucchini-Couscous

Seit langer Zeit war ich auf der Suche nach Rezepten, die schnell, einfach und dennoch gesund sind. Hier ein neuer Favorit meinerseits, Original von hier.

Zutaten:
280 Gr. Couscous
Ca. 750 ml. Wasser(+ Brühe)
1 große Zucchini
4 große Tomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Zitrone (Saft davon)
Basilikum
1 Tl. Öl
Knoblauch
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Couscous nach Packungsanweisung in der Brühe garen, zur Seite stellen. Zucchini und Zwiebeln kleinschneiden (Ich habe die Zucchini gehobelt, würde aber beim nächsten Stücke mit der Hand schneiden) und im Öl anbraten. In der Zwischenzeit die Tomaten kleinschneiden (ich habe die Kerne nicht aussortiert). Wenn die Zucchini leicht braun sind, den Couscous und die Tomaten, sowie den Zitronensaft und das Basilikum (Nicht weglassen, Schlüsselzutat!!) hinzufügen. Würzen und fertig.

Bananen-Pfannkuchen

In Anlehung an dieses Rezept, nur war es mir als "richtige" Mahlzeit mit einer hohen Sättigung nicht genug. Also habe ich etwas rumprobiert und folgendes ist dabei herausgekommen, dringend zum Nachmachen empfohlen!

Zutaten:(Ich habe aus der Menge an Zutaten 6 Pancakes zubereiten können.)

2 Eiweiß (steifgeschlagen)
50 Gr. Vollkornmehl
Wasser
Vanille-Aroma
2 El kernige Haferflocken
1 reife Banane (zerdrückt)
1 Tl. Öl
(Optional: 1Tl. Leinsaamen, für extra Ballaststoffe)

Zubereitung:

Eiweiß steifschlagen, an die Seite stellen. Restliche Zutaten, bis auf das Öl zu einem Teig verarbeiten. Bei dem Wasser einfach schauen, dass der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht ist, ich mache das immer nach Gefühl. Eiweiß unterheben.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen garen. Ich habe hier gebratene Bananen dazu gegessen, indem ich einen Teelöffel Honig in die Pfanne gegeben habe und eine kleingeschnittene Banane darin angebraten habe.

Lasst es euch schmecken!