Lachs auf Gemüsebett

Ein schnelles Rezept für die heißen Sommertage, schnell zubereitet, sättigend und gesund!


Zutaten:
125 Gr. Lachs (ich habe tiefgefrorenen genommen)
Frühlingszwiebeln
Zitrone, in Scheiben
Tomaten
Broccoli
Feldsalat


Zubereitung:
Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Fisch, Zwiebeln, Tomatenscheiben und Zitronenscheiben hineinlegen und cica 25 Minuten backen. Den Broccoli habe ich seperat gekocht. Alles zusammen auf einem Bett aus Feldsalat anrichten und mit reichlich frischem Pfeffer und Zitronensaft garnieren.

Wünsche euch allen ein schönes, sonniges Wochenende!